奥播磨の豊かな自然で育んだ上質の天然猪肉

奥播磨の豊かな自然で育った猪肉は、寒い冬を迎えると上質の脂を身にまとい、最高の肉質になります。山の恵みをたっぷりとため込んだ猪肉は、煮込んでも脂が溶けにくく、濃厚でジューシーです。

猪肉へのこだわり

専門の職人たちが精肉までを一貫して行います。最高の品質をお届けするために猟師がすぐに処理をし、真空冷凍で保存していますので、一年中美味しくお召し上がりいただけます。

仕留めたその場で漁師が捌く

奥播磨の山で仕留めたイノシシは、猟師がその場で内臓を取り除き冷やします。そのため臭みが残らず、クセの少ない猪になります。

精肉までの工程を一貫して行う

猟師から直接仕入れで受け取った猪肉は、骨抜きからカット、すじ引き、真空、冷凍保存までをすべて当店で行います。

脂がのった良質な天然の猪肉を厳選

当店では、個体の大きさや脂のつき方、鮮度などを独自の厳しい基準で選別してお肉にしています。天然猪肉の脂は体にやさしく、あっさりと召し上がっていただけます。

お客様の声

美味しかった!

臭みもクセもなく美味しかったです。
油っぽくもなく脂身というよりは白肉と言っていいんじゃないのかというくらい。
親も「美味しいおいしい」と絶賛でした。今度は上か特上で頼んでみるつもりです。

本当にきれいなお肉

美味しい美味しいと、とても喜んでいました。
特製味噌もゆずと山椒が香り、とてもマッチしていました。締めうどんは、さらっとして甘く、とてもおいしいスープで食べられ、すべて良しでした。

上質で美味い!

インターネットでイノシシ肉を初めて購入しましたが、まずは非常に上質なお肉で見た目が美しい。
牡丹鍋で食べましたが、その美味さに感動です。同梱のお味噌が、柚子と山椒が効いて、また美味しい。最高でした。

あっさりなのに、濃厚。

猪肉は適度な歯ごたえの赤身と、濃厚なプリプリの脂の両方が味わえるのが特徴です。煮込めば煮込むほど柔らかくなり、噛めば噛むほど味が出るのでぺろりと食べていただけます。

「旬」のお野菜と

お肉と季節野菜を煮込むだけで極上の美味しさに。

「〆」のうどん

お肉の旨味が混ざり合ったお出汁と、おうどんの相性は抜群です。

食卓を華やかに彩るぼたんの華

奥播磨産の猪肉は見た目も華やか。鮮やかな赤身と、縁取るような脂身のコントラストが食卓を彩ります。
お祝い事や、特別な日のお料理としてもオススメです。

ヘルシーで栄養豊富

猪肉は高タンパク質でありながらカロリーやコレステロールが低く、ビタミンB群が豊富に含まれています。ヘルシーで美味しいと健康志向の方や、女性の方にも人気が高いお肉です。

ぼたん鍋用 手造り秘伝みそ

当店自慢の秘伝みそで、ご家庭でも簡単に美味しいぼたん鍋をお楽しみいただけます。地元伝統の合わせ味噌に山柚子や山椒などをブレンドし、地元酒蔵の名酒で練りあげた逸品です。

旨味をさらに引き立てる粉山椒

手間隙かけて丁寧に製造した粉山椒なので、香り高くしびれが強いのが特徴です。さらに味を引き締める風味豊かな大人の味わいになります。お好みでかけてお召し上がりください。

調理方法

鰹もしくは昆布の白だしに秘伝みそを味噌汁より少し濃いめに溶くだけで、柚子と山椒が香る絶品の鍋つゆになります。5〜6人前の目安より少し多めに入っているため、追い足しや翌日の朝食などにお使いください。
ぼたん鍋以外にも朝食のお味噌汁や牡蠣鍋など魚介類にもよく合います。

猪肉アレンジ方法

天然猪肉の焼肉

焼肉としてもお召し上がりいただけます。お肉に塩胡椒で味つけをして炒めるだけ。山椒を少しふりかけると、アクセントになってオススメです。